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Alimentación ayurveda
3ra. edición aumentada y corregida
Dr. Alfredo Lauría y Laura Podio
15x23 cm / 224 págs.
ISBN: 978-987-634-420-3 |
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Los alimentos están vinculados con cada tipo de persona, con la época del año, con el período de la vida que estemos transcurriendo…
El Ayuryeda, como medicina holística por excelencia, entiende a la alimentación como una herramienta más para lograr la plenitud física y emocional del ser humano. Así, son muy claras sus reglas concernientes a qué debe comer cada biotipo o dosha, lo que aporta grandes beneficios a la salud.
Los autores, estudiosos e investigadores de la medicina ayurvédica y de las tradiciones culturales de India, acercan a los lectores toda la información necesaria para ayudarlos a hacer pequeños cambios, graduales y no violentos, en sus hábitos nutricionales que les permitirán disfrutar de una nueva alimentación, más adecuada a sus requerimientos vitales. Deliciosos platos, simples de preparar y con ingredientes fáciles de conseguir, son la llave para descubrir originales sabores y aromas de una culinaria sutil y elaborada que alimenta el cuerpo y el espíritu.
Esta tercera edición, ampliada y corregida, incluye 30 nuevas recetas y una sección dedicada a la correcta combinación de los alimentos.
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Dr. Alfredo Lauría y Laura Podio
Dr. Alfredo Lauría
El Dr. Alfredo Lauría nació en Buenos Aires, Argentina, en 1954. Se graduó de médico en la Universidad de Buenos Aires en 1978, y es egresado de la Escuela Médica Homeopática Argentina, “Tomás Pablo Paschero”. En 1996 comenzó a estudiar Medicina Ayurvédica en la India y continuó en la Argentina. Dicta distintos seminarios y talleres de todos los aspectos de la medicina ayurvédica.
Participa como docente en cursos anuales y jornadas intensivas en nuestro país; junto con participaciones activas en seminarios y congresos internacionales en la India, que incluyen la presentación de trabajos de investigación clínica y de revisión en todos ellos. También participa en reuniones de discusión para la difusión y la enseñanza del Ayurveda para delegados de universidades extranjeras en la Gujarat Ayurved University y en la Pune University, ambas de la República de la India. Es fundador y director médico del Centro Argentino de Ayurveda y actualmente es co-director del curso regular de Posgrado para profesionales en Medicina Ayurveda de la Universidad Maimónides. Ha publicado Yoga y Ayurveda (Ediciones Lea, 2008) en colaboración con el Dr. Fabián Ciarlotti.
Laura Podio
Nació en la Argentina. Es Licenciada en Artes Visuales con orientación en Pintura, recibida en el IUNA (Instituto Universitario Nacional del Arte) de Buenos Aires.
A partir del año 1996 ha viajado regularmente a la India y otros países del sudeste asiático para investigar las raíces del arte religioso budista tibetano e hindú, así como la cocina y la alimentación ayurvédica.
Junto a su esposo, el Dr. Alfredo Lauría, trabaja en la difusión del Ayurveda encargándose de las áreas de Cocina Ayurvédica, así como el efecto del trabajo con mandalas como herramienta de arte terapéutico, temas sobre los cuales ha realizado numerosos cursos, charlas y seminarios. Es co-fundadora del Centro Argentino de Ayurveda, donde se realizan tareas de difusión y práctica de los conocimientos védicos.
Interesada por los distintos métodos que hacen posible la adopción de nuevos y más saludables tipos de alimentación en Occidente, se ha ocupado de fusionar conocimientos védicos con otros provenientes del naturismo, la macrobiótica y las cocinas de distintas regiones del mundo.
Actualmente, extiende su investigación sobre artes arcaicas y tradicionales, profundizando en su simbología y su cosmogonía vinculada a la forma del mandala. Además, continúa su formación en el pensamiento junguiano, la mitología de la India y la Filosofía Vedanta.
www.laurapodio.com.ar
www.centro-ar-ayurveda.com.ar
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Alimentación Ayurveda
Para una vida sana, plena y feliz
Dr. Alfredo Lauría y Laura Podio
14x22 cm / 160 págs.
ISBN: 978-987-634-031-1
Alternativa |
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